青海互助土族自治县民俗风情

Frank

      中国土族人生礼仪：

      土族有一夫一妻制、戴天头、换门亲服役婚等形式。一夫一妻的习俗是父母包办的。女满十五岁不嫁者极少，聘礼以布匹计算。女子出嫁前夕，两位亲人带新郎去女方家，女方则歌舞相迎，泼水取乐，通宵不眠。次日凌晨，新娘改换发型 ，梳妆打扮，坐上白毡，众人抬新娘转嘛呢杆三圈，然后上马赴婆家入门拜 灶，祷拜天地，接着设宴款客，婚礼自始至终在歌舞中进行。

　　土族无闹洞房的习俗，谢绝外人入洞房。 “戴天头“习俗是女子到十五岁 ，由父母做主，在除夕与天结拜为夫妇，将少女的发式改梳成妇人的发式。

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      土族的建筑：

      土族建筑文化特点突出，别具一格。农村一般以村落聚居，村庄大多在山脚下，依山傍水搭造房屋。各家都有庭院，院内有牲畜圈棚，院外有厕所、菜园和打谷场。房子是平顶的，上面可储放粮草。房子多以三间为一组，中为堂屋，一侧为卧室，中一侧为佛堂。卧室的炕是暖炕，连着锅灶，烧饭的火可以暖炕。住宅的栋梁和门窗上大多雕刻着或描绘象征牛羊健壮、五谷丰登的彩色花纹图案，鲜艳美观。土族地区一些古建筑，如佑宁寺、互助县城钟鼓楼、五峰寺等，都凝聚着土、藏、汉族建筑艺术的精华。尤其是佑宁寺，是一座由许多殿宇、经堂、僧舍组成的完整建筑群。它依山就势，高低错落，鳞次栉比，绵延数里，雄伟壮观，吸收了藏、汉建筑艺术的特点和“河州砖雕”艺术的成就。在装饰上，精工细作，木刻浮雕，层层叠叠，丰富多彩。泥塑佛像造型各异，栩栩如生，充分显示了土族人民的建筑和雕刻艺术水平。

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      土族的饮食：

      一般习惯于日食三餐，早餐比较简单，多以酥油茶、煮洋芋或糌粑为蘸盐而食；午餐比较丰富，有饭有菜，以蒸馍、馒头、花卷、包子等为主食，有煎、炒洋芋和青菜、萝卜汤或粥佐食。菜肴比较清淡，与北方汉族饮食习惯基本一致；晚餐多以各种面食为主，如面条、面片、面疙瘩、面糊。面条、面片、面疙瘩都喜用拉制。晚餐菜肴比较丰盛，有各种肉类，与各种蔬菜块块、块丝同煮面的汤，汤菜主食共烩而食。 日常菜肴以肉乳制品为多，当地的手抓羊肉是最好的待 客和节日食品。民间有不少以当地土特产为原配料制作的食品，其中较有代表性的风味食品如；哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等。 日常饮料与当地藏族一样 ，喜饮茯茶、酥油茶，还特别喜饮用青稞酿成的酩流酒，酩流酒度数较低（约 30度左右），清醇绵软，馨香可口，家家皆能自酿，在酿制时都习惯加一种名为羌活的中药，饮时味稍带涩，有散表寒，祛风湿的功效。除酩流酒之外，还有互助白酒，如互助头曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多种。