绝味鸭脖加强信息化管理保障食品安全

大雨无情

  随着科技的发展，信息化管理更能进一步保障食品安全，绝味鸭脖一直致力于让公众最便捷地获得安全、健 康、丰富的特色美食，实施信息化管理是绝味鸭脖食品安全管理体系非常重要、非常有效的措施。
        做为鸭脖行业的龙头企业，绝味鸭脖对分子公司、对加盟商管理勤于督查，因此在发展初期就开始引进信息化管理。自2010年绝味鸭脖公司巨资引入SAP信息化系统以来，借助SAP的最佳业务实践理论，结合企业自身在食品安全方面的管理需求，基本实现了从计划源头到冷链配送环节的监控。
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        随着行业的竞争及企业的不断发展，后期引进了门店终端RMS技术。信息化管理更有利于确保运输体系中食品的安全，绝味鸭脖秉承系统与业务无缝融合的宗旨，不断推进绝味鸭脖信息化管理进程。通过信息化系统的应用，对产品分别从原材料、物资存储、产品生产、物流配送、门店销售等各环节予以监控管理，同步结合市场反馈、调研等第三方声音，对工厂及门店进行规范化精细管理，为消费者提供健 康安全美味的食品。
        除了发展信息化建设，为确保产品质量，绝味鸭脖在物流配送环节全面打造全程冷链体系，从卤制出锅后即进行常温摊凉、迅冷至规定温度以下后再予以拣配发运出库。物流配送供应链体系较长且其操作规范较难以监控，为此充分利用GPS监控物流车行车轨迹及车厢内温度，发现温度异常即及时予以相关处理。
        随着现代信息技术的进一步深化应用，绝味鸭脖的信息化应用团队正不断深入挖掘业务大数据，充分发挥信息化系统的优势，用数据说话，指导和改善产品生产的每个环节，保障送到消费者手中的都是安全美味放心的产品
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